実習設備

一次食品加工室

食材の下処理を行います。

味付けや調理を行い、食品の容器詰めまで行います。

食品や人間と密接な関係にある微生物を用い、培養観察から遺伝子検査までさまざまな手法で、実験を行います。

定量分析から機器分析まで、さまざまな手法による実験を行います。

パウチ充填シール機、カップ充填シール機、液体・粘体自動充填包装機を設置し、プラスチック容器の特性に合った密封方法を学びます。

1分間で最大1,800缶の巻締が行える高速巻締機を設置しています。

食品メーカーで実際に使われる機械を使用し、
包装食品製造の要となる密封技術を身につけます。

アセプティック（無菌）充填設備を使用し、ペットボトル飲料製造への理解を深めます。

缶詰、パウチ、カップなどの加圧加熱殺菌を行います。

本学は食品衛生法第52条に基づく「そうざい製造業」「かん詰又はびん詰食品製造業」「清涼飲料水製造業」の営業許可を得ており、学生はより実践的な設備環境で学んでいます。